La Cucina Giapponese
La cucina giapponese è famosa per il cibo e per il modo di presentare i piatti. Anche se ci sono cucine più complesse, nessuna può uguagliare il senso estetico della cucina giapponese.
A differenza delle tradizioni culinarie occidentale, dove si combinano i sapori, la cucina giapponese e composta da piatti separati, ognuno conservando il suo sapore e l’aspetto naturale. Il pesce ed i frutti di mare sono le più importanti nella dieta. Nel mercato di Tsukiji a Tokyo, il più grande mercato di pesce del mondo, ci sono oltre 400 specie di frutta di mare, alghe marine e pesci. Le tecniche culinarie variano notevolmente, da una regione all’altra. Tuttavia, la caratteristica comune di tutti e il riso, che è presente dalla colazione alla cena. Nella Giappone, le porzioni sono sempre piccoli, creando l’impressione che ogni pasto e una selezione di piatti, fatti per la degustazione.
Mangiare e una parte importante della cultura giapponese; ogni ingrediente ha un suo posto ben definito sul tavolo, e invece di forchette si usano le bacchette. Alla fine del pasto, ogni ospite riceve una ciotola di acqua calda, profumata con una fetta di limone, per lavare le sue mani.
Le bevande tradizionale sono il sake, il te verde e la zuppa, che è servita al fine del pasto per facilitare la digestione. La pasta giapponese non contiene dei dolci, solo in rare occasioni. In generale, alla fine del pasto si mangia una frutta di stagione (come para giapponesa).
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