La Cucina Cesenate
La cucina cesenate è piuttosto povera. I caratteri della cucina sono molto semplici. Il numero dei piatti è modesto, come anche la tradizione della salsiccia e de formaggio.
Neanche la cultura marina non è cosi diffusa, e non si estende oltre la zona costiera. Nella cucina cesenate è proprio diffusa la cultura della pasta preparate in casa, sotto una forma di pappardelle in brodo, tagliatelle e lasagne. Altri piati tipici alla base di pasta sono gli strozzapreti, serviti al ragu, ed ipassatelli in brodo.
Per quanto riguarda i secondi piatti, la parte piu importante della cucina cesenate è il maiale, del quale non si butta via nulla. Si consumano molto anche gli insaccati, il prosciutto, il salame, accompagnati da un buon bicchiere di vino rosso. E molto amato dai cesenati anche il coniglio, cucinato arrosto, ed il pollame, al forno o arrosto. In alcuni ristoranti ed osterie si prepara anche la carne di piccione o forse sono servivi ancora antichi piatti tradizionali, come le rani in umido o le chiocciole (chiamate anche lumache).
Per quanto riguarda i piatti a base di pesce, anche se il mare Adriatico è appena qualche kilometri dalla citta, la cultura gastronomina marinata non è cosi sviluppata. I preparati con pesce e frutta di mare sono, in generale, cucinati per i turisti che visitano l'area.
Il dolce tipico della cucina cesenate è la ciambella, ma anche le frappe e il fischietto rosso di zucchero caramellato, a forma di oca, che si preparano durante il carnevale.
Tra le bevande piu consummate si producono vari tipi di vino, come il Sangiovese, il Trebbiano, la Cagnina, l'Albana ed il Pagadebit.
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