La Cucina Giamaicana
La cucina giamaicana è considerata la piu creativa nei Caraibi, non solo una delle piu sane. Questa cucina è molto accessibile anche per i vegetariani. Se arrivate in Giamaica, dovete provare i prodotti piccanti, ed in particolare la bistecca jerk.
La cucina giamaicana è dominata dai cibi piu secchi, e non da cibi pieni di salse o grassi. Tra gli ingredienti di base della cucina gramaicana si trova la frutta. I giamaicani utilizzano frutta fresca per i consumi, sia cosi come la preparazione di primi piatti, in speciale la frutta esotica, come la noce di cocco, avocado, banane verdi, ananas, mango, guava, e anche il ackee, una frutta esotica, come la pera, dal’Africa.
In Giamaica si consumano tutti i tipi conosciuti di carne, ma sopratutto la carne di pollo e tacchino. Si mangia anche il l pesce; il codice è la principale specie di pesci che vivono nelle acque della Giamaica, e si trova tra le specialita piu tradizionali di questa cucina. Altri ingredienti di base di questa cucina sono le verdure, ed i piu utilizzati sono i peperoni, il aglio, lo zenzero, la cipolla ed i fagioli. Uno dei piatti piu conosciuti della cucina giamaicana è il curry goat – carne di capra cotta in salsa a base di curry. Il piatto tradizionale è il ackee e saltfish – composto di baccala e poi fatto con cipolle, peperoncino, aglio e pepe.
La gizzada è il piu importante dessert della cucina giamaicana, ed significa una rotonda e piccola crostata, riempita con una miscela piccante di fiocchi di cocco. In quanto riguarda le bevande, il rum giamaicano e diventato molto apprezzato, grazie al zucchero di canna, utilizzato nella sua produzione. I giamaicani bevono anche il te, piu di tutti i popoli dei Caraibi.
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