La Cucina Umbra
La cucina di Umbria è basata su ingredienti naturali, e sulle proprie tradizioni. Questa è una cucina che non si è fatta influenzare dalle regioni limitrofe. La cucina di Umbria ruota intorno i preparati a base di carne, che sono molto diversi.
La carne viene cucinata con metodi semplici, per non alternare il suo sapore. La cottura piu utilizzata e alla griglia, e la carne viene poi condita con diverse erbe aromatiche e spezie. La regione di Umbria puo essere considerata la patria degli insaccati. Nella zona di sud-est della regione si consumano molte salsiccie tradizionale. Oltre la carne di maiale, nella cucina di Umbria è ottima anche la produzione di carne bovina. Una regione che produce ottimi preparati di carne ha anche ottimi formaggi. Ma l’Umbria è l’unica regione del centru d’Italia che non ha una cucina ricca di pesce. Tra i piatti di pesce piu tipici si trovano la carpa in porchetta, cucinata al forno.
L’Umbria è considerata anche la terra di tartufi di grande qualita, ed una delle regioni italiane piu importanti per la raccolta del tartufo. Cosi, il tartufo, insieme al vino ed all’olio sono prodotti tipici dell’Umbria. Tra le zuppe tradizionale di Umbria si trovano l’acquacotta, una zuppa a base di pane raffermo e pomodoro, la zuppa di cipolle e la zuppa di farro.
Tra i dolci, nella cucina di Umbria si consumano molte varieta di frutta, e tra le bevande, il vino è nel primo posto. Questa regione ha una tradizione vinicola molto conosciuta, e oggi, l’Umbria produce i vini Montefalco Sagrantino, Torgiano, l’Assisi, Orvieto, un vino classico superiore, e tantissimi altri.
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1.5 di 5
Localita' Grutti, Via Torino, Gualdo Cattaneo, - Perugia
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