Quando si parta della cucina italiana, il termine tradizionale e molto difficile di descrivere, perché la cucina del teritorio italiano e molto ricca di tante culture gastronomiche. Quando si parla in generale di cucina, c’e un nouvo concetto che si usa, la qualita. La cucina moderna non sottolinea la tradizione, ma invece, il punto fondamentale deve essere la qualita. Oggi, ogni cuoco puo venire in contatto con le cucine di tutto il mondo e le migliori ricette per preparate i piatti piu sofisticati. Ma alla base delle materie prime che si usano in ogli cucina e sempre la tradizione. 
I ristoranti italiani che usano ingredienti e ricette strettamente legate alla tradizione sono le osterie e le trattorie. Questi locali offrono ai clienti una fascia di prezzo media e bassa. 
La cucina italiana non significa solo la pizza e la pasta. I piatti tradizionali sono molto complessi e gustosi. La cucina italiana e famosa per le sue ricette a base di frutti di mare e altre forme di vita marine. Si mangia molto carne di agnello, riso e agrumi. Un simbolo della cucina italiana e la famosa mozzarella - un formaggio nobile, prodotto con latte di bufala, ma oggi, per motivi economici, anche con latte di mucca. 
I preparati tradizionali cambiano da una regione all’altra. La salsiccia, la salsa di ragu (molto buona con il pesce), il parmigiano reggiano, la salsa pesto, il risotto alla milanese, le panettone, la stracciatella (la famosa zuppa italiana, con uova e formaggio), le bruschette e il tiramisu sono tutte le creazioni della cucina italiana, che hanno conquistato il mondo.

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