La Cucina Barese
La cucina barese significa la tradizione culinaria della citta di Bari, la capitale della regione di Puglia. Questa cucina rappresenta tutte le specialita gastronomiche baresi che oggi sono note a livello internazionale, perché gli imigranti baresi e anche milioni di persone hanno diffuso tante ricette in tutto in mondo.
Il piu famoso piatto della cucina barese e, come in tutta l’Italia, la pasta. Ci sono molti tipi di pasta asciutta, molto noti nella citta di Bari, come per esempio, cavatelli, orecchiette, strascinati, tripoline, troccoli.
La cucina barese e famosa anche per i latticini, come la mozzarela, il fior di latte, la burrata, la ricotta, il canestrato pugliese. Tra i tipi di farinacei si consuma molto la focaccia alla barese, il tarallo, la frisella, il panzerotto, il pettole, gli scagliozzi. I piatti tradizionali della cucina barese sono il calzone al forno, il riso al forno alla barese e le orecchiette con le cime di rapa.
Una preparazione tradizonale barese, molto apprezzata in tutta la regione di Puglia e la focaccia barese, che si prepara con ingredienti semplici, come farina, patate, lievito, pomodori, oglio, olive e sale. Questo classico piatto barese e molto semplice di preparare, ma il risultato vi lascera senza parole. La focaccia e un buonissimo piatto che a Bari si consuma come secondo piatto, oppure si vende e si mangia per strada nelle sere d’estate. Il condimento principale si prepara con pomodori e olive. La focaccia viene servita calda, con un ripieno di mozzarela, come dice la tradizione.
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