La Cucina Tirolese
La cucina tirolese è composta dai piatti tipici con ottimi prodotti agricoli, tutti molti freschi e sani. La cucina del Tirolo è famosa per la sua bonta, e per i piatti piuttosto sostanziosi.
I prodotti piu conosciuti sono lo “sonospeck”, un prosciutto crudo leggermente affumicato, tenuto sotto salamoia per 3 settimane, accompagnato dal pane croccante di segale, salumi e formaggi, strudel, dolci al cioccolato, infusi alle erbe aromatiche di montagna, miele di produzione artigianale, succo di mele e frutta secca. Tutti questi vengono accompagnati da un buon bicchiere di vino.
Fra le ricette piu classiche si trovano i „schlutzer“, i tipici ravioli agli spinaci, le frittelle farcite, ma anche le minestre e zuppe, e vari tipi di gnocchi. Come secondi piatti si consuma molto l’arrosto di castrato, la carne di maiale e gli insaccati fatti in casa secondo ricette segrete.
Molto squisiti sono anche i dolci che si preparano nella cucina tirolese, come i tradizionali “krapfen”, con vari ripieni dalla marmellata all’albicocca, gli “strauben”, un dolce a forma di chiocciola, ed il classico strudel, con diversi ripieni.
Tra le bevande, si trovano la birra consumata nelle birrerie famose del centro cittadino, ed i vini. I vini piu celebri si chiamano Lagrein, Vernatsch e Gewurztraminer. Ogni pasto di questa cucina si conclude con un bicchiere di grappa, considerato un digestivo fantastico. Oltre alla grappa classica, nella cucina del Tirolo si produccono numerosi acquaviti, distillati di frutta profumati.
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