La Cucina Rumena
La cucina rumena è molto legata ai prodotti agricoli,gli ingredienti di base sono la carne di maiale, decisamente più utilizzata rispetto a quella bovina, di pollo, le patate e i cavoli. Questa cucina offre sapori molto diversi, dalla minestra di verdure chiamata “ciorba”, con patate e carne di vitello, agnello o tacchino, dal “bors”, molto piu acido, ai sapori forti e speziati della selvaggina e del pesce.
Il piatto tradizionale rumeno è la “mamaliga”, un pasticcio di mais come polenta, servita con formaggio di pecora. Come antipasi, sono molto conosciute la “salata de vinete” (melanzane alla fiamma) e le “icre negre” (caviale in insalata). I formaggi piu famosi sono la “branza de burduf”, il “cascaval” e l’urda.
Altri piatti tradizionali della cucina rumena sono i “mititei” (piccole salsicce arrostite), le “sarmale” (carne trita in foglia di vite o di cavolo), il musacá (carne di maiale trita e speziata con aglio e peperoncino), minestra di Trippa Rumena.
Tra i dolci piu consumati dai rumeni si trova la “placinta”, una pasta con marmellata di mele o con formaggio dolce, o una pasta che puo essere salata, con carne. Il “cozonac” e un’altro dolce famoso, molto simile al panettone, con semi di papavero, canditi, uvetta e noci. Tra le bevande, la Romania offre ottimi vini bianchi e rossi, come quelli delle regioni di Murfatlar e Jidvei. Una bevanda rumena molto tradizionale è la “tuica”, molto forte, a base di prugne.
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Via Spino Al Brembo 76, Zogno, - Bergamo
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