La Cucina Campana
La Campania è una regione che dal punto di vista storico ha vissuto diverse influenze, che si sono riflesse anche nella gastronomia. La cucina campana è una delle piu ricche e variate cucine di tutta l’Italia, grazie al clima di questa regione.
La varieta gastronomica offerta dalla cucina campana si fonda sui prodotti molto freschi, come la frutta e le verdure. Questa cucina contiene preparazioni semplici, dove gli ingredienti locali hanno un ruolo importante, e dove il pesce si serve per le occasioni speciali, cosi come la carne. Il carattere comune della gastronomia della regione Campania è l’enorme varieta e la fantasia che si trovano in tutti i piatti tipici campani.
La pizza è il piatto piu famoso della cucina campana, ed il simbolo di tutta l’Italia nel mondo. Ma nella Campania esistono anche altri piatti forti, basati cu ingredienti semplici, a base di latte, verdure, pasta, ed anche quelli provenienti dal mare, come i crostacei, i pesci e i molluschi. Tra le ricette piu conosciute della regione si trovamo le melanzane ed i peperoni ripieni, la parmigiana, i polpi di Santa Lucia cotti nel peperoncino piccante ed il pomodoro. Altri protagonisti delle tavole della cucina campana sono la pasta di Napoli, che deve essere sempre al dente, i latticini, ed in modo speciale tutte le varieta di mozzarella.
Tra i dulci piu classici della cucina campana, consumati ancora oggi, sono i gelati, le sfogliatelle, prodotti di pastiera. Come bevande, la presenza dei vini in Campania e davero notevole. Tra i piu noti nomi si trovano il greco di Tufo, l’Ischia, il Fiano di Avellino, il Vesuvio.
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Vico Sodano Vinella 11, Pomigliano D'arco, - Napoli
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