Gli ingredienti di base sono il pesce, i frutti di mare, la carne di maiale, le uova, le minestre ed i dolci, tutte cucinate dopo ricette europee, ma condite in stile arabo. Da una tavola non manchera la loro zuppa di base, chiamata “caldo verde”, una zuppa ottenuta di patate con crauti e carne, salsiccia piccante con polenta e vino verde. I portoghesi cucinano tutti i preparati con abbondanza di carne, per dare energia ai propri clienti. Gli appassionati del’arte culinaria portoghese combinano nei loro preparati la carne di maiale con le conchiglie e i frutti di mare. 
La specialità  nazionale dei portoghesi si chiama “Bacalhau”, è un pesce asciutto e molto salato, preparato dopo una varieta di ricette. Nella cucina portoghese, il pesce è associato con le verdure (pomodori, patate, cavoli, cipolle, peperoni, broccoli, cavolfiori), ma anche con e il riso. I portoghesi preferiscolo le insalate di verdure fresche, quelle di verdure al vapore, in combinazione con varie carni o paste. La loro verdura di base, che non manca da quasi nessuna preparazione e il pomodoro. In Portogallo non c’e nessun pasto senza pesce o frutti di mare. I portoghesi sono famosi per il cibo molto sano, senza friggare la carne, preparata solo un po' alla griglia, e poi la mangioano con verdure e il vino di Porto. 
Per il dessert, i portoghesi mangiano meloni, uva, banane, arance ed ananas, ma anche prodotti di pasticeria, coma una crostata con crema alla vaniglia e cannella. Ogni pasto tradizionale è accompagnato dal famoso vino di Porto, piuttosto fresco.

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