La Cucina Francese
Da nord a sud, e da est a ovest, la Francia conosce almeno cinque cucine. Cosi, nel nord-ovest, piu che in ogni parte della Francia, e di moda il burro e la panna. Nel sud-est si fanno sentire le influenze mediterranee, molti preparati contengono dei pomodori, aglio, olio d’oliva e tutti i tipi di erbe. Nel sud-ovest ci sono tutti i tipi di piatti con grasso d’oca, con fegato di pollo e si beve il brandy. Il nord e il sud offrono dei alimenti piu nutrienti, con carne di maiale, pancetta, patate e la birra.
Anche se per molte persone la colazione e abbastanza consistente, i francesi si accontentano con un caffe, un te e un corno (chimato croissant); poi, il pranzo diventa il pasto principale e la cena - un momento ottimo per una zuppa.
La Francia e conosciuta come il piu grande produttore di formaggio, e ogni regione ha un proprio tipo di formaggio di mucrcca, pecora, capra o combinazioni. Cosi, i francesi produccono la crema di formaggio, servita con frutta fresca, formaggi semi-morbidi, molto grassi, formaggi di latte di capra, o il famoso formaggio con muffa, con un forte sapore acido.
I francesi sono appassionati di vino, con una notevole produzione di vino, che si consuma quotidianamente, sia inferiore a quello superiore. Le zone viticole piu conosciute sono Bordeaux, Burgundia e la Valle del Rodano. I francesi bevono vino ad ogni pasto, e spesso, alcuni piatti sono preparati con una certa quantita di vino. Cosi, i piatti piu saporiti sono serviti con vino rosso, e per i formagii e dolci sono adatti i vini dolci, acidi. Alla bistecca, un bicchiere di vino bianco e la scelta perfetta.
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