La Cucina Pakistana
E difficile identificare le caratteristiche specifiche alla cucina pakistana, perché il Pakistan ha le stesse tradizioni culinarie come il suo vicino, l’India. L’unica differenza tra questi due paesi è gusto meno piccante del cibo pakistano.
I piatti contengono spesso yogurt, che riduce le spezie piccanti, utilizzati nella cucina. Il grano e il prodotto principale del paese e un alimento di base. Dal grano si fa una pane azzimo chiamata “roti” o “chapatis”. Quelli che che possono permettersi mangiano anche la carne, anche se nelle zone rurali, la carne si conserva per feste e sagre.
Nel nord del Pakistan non si usano cibi speziati e l’attenzione e invece posta sul pane. Nelle cucine del sud di Pakistan sono molto speziate. Molti piatti tra i piu apprezzati includono riso speziato con carne o pesce. Nei centri urbani del paese si inventano nuovi piatti. Le cucine locali ed internazionali sono di notorieta anche in Pakistan. Molti locali di questa zona stanno inventando nuovi stili, offrendo piatti presi da diverse cucine.
L’arte culinaria di Pakistan contiene stili culinarie delle diverse regioni dell'India. I giovani di questa zona sono oggi molto attratti dal Fast Food. L’influenza piu evidente del medio oriente nella cucina pakistana e certamente il kebab.
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