La Cucina Calabrese
Il territorio aspro e montuoso della Calabria si riflette nella cucina piccante, che fa abbondante utilizzo di peperoncino piccante e sapori forti. Calabria e una regione con molti prodotti ricercati e conosciuti in tutto il mondo.
Nella cucina calabrese è molto famosa la produzione di olio, ma anche quella di agrumi, ed altri prodotti vegetali, di cui questa terra e molto ricca. Tra i prodotti piu utilizzati nei piattti tradizionali calabresi sono i formaggi, come ad esempio la giuncata, un formaggio fresco e cremoso prodotto dal latte di pecora. Altri tipi di formaggi sono il pecorino crotonese, con gusto intenso, pepe nero ed il colore roso; la ricotta calabrese affumata, che si caratterizza per la presenza di peperoncino, con un sapore piccante.
I salumi calabresi,le freselle al tonno ,pasta alla calabrese, Maccheroni alla soppressata sono i piatti molto famosi nella regione di Calabria.
Tra le verdure piu conosciute nella cucina calabrese sono le cipolle rose, i peperoncini piccanti, con un sapore inconfondibilmente calabrese, ed anche l’olio extravergine d’oliva. Un altro elemento importante della cucina calabrese è la frutta; le piu usate sono le agrume, molto simile ai tradizionali mandarini, da cui si differenzia per lo gusto piccato, particolarmente utilizzato nella produzione dei dolci, ma anche come aromatizzante di bevande. Un tipico dolce locale esportato e famoso in tutto il mondo è il torrone di Bagnara.
Anche la regione di Calabria è conosciuta per la produzione di vini, come la “Melissa”, un vino rosso, molto raffinato ed ideale per piatti a base di carne ed il vino “Lamezia”, vino rosso con un tipico gusto asciutto.
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