La Cucina Palestinese
La cucina palestinese è conosciuta come una fra le piu interessanti del Mediterraneo, un viaggio tra sapori che ci porta a conoscere la cultura gastronomica di questa area.
Questa cucina è stata influenzata delle culture dei diversi popoli, che hanno attraversato la regione, come arabi, persiani o turchi. Questa cosa è provata anche dal fatto che le ricette tradizionale della cucina palestinese si ritrovano in diversi paesi, perché gli ingredienti di base sono gli stessi, e solo il modo di preparare il cibo e diverso.
Come una cucina orientale, la cucina palestinse è composta, in generale, da verdure, pesce, e sopratutto carne, come quella del piccione, agnello e montone. In questo paese, il condimento per eccellenza è l’olio di oliva. Per dare aromi e sapori speciali ai piatti tradizionali, nella cucina palestinese vengono usate molte spezie e frutta secca, come mandorle, pistacchi e noci.
I preparati tradizionali della cucina palestinese sono a base di verdure. I ceci sono delle verdure piu antiche, coltivate in quest’area. Dai ceci, i palestinesi ottengono una meravigliosa crema, molto semplice e gustosa, chiamata l’hummus di ceci.
Tra i piatti tipici della cucina palestinese si trova la bambia, un tipo di verdura, che viene cucinata nel brodo di carne, e poi mangiata insieme al riso. Un’altra specialita della cucina dei palestinesi è la baklawa.
I palestinesi sono molto famosi anche per le diverse spezie che accompagnano i piatti tipici, come, ad esempio “khurkum”, una spezia prodotta anche in India, che ha color giallo-arancio.
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