La Cucina Trentina
Nella regione del Trentino è una cucina che ha meno in comune con le altre cucine regionali d’Italia, ma con qualche influenze della cucina austriaca ed ungherese, che hanno lasciato un segno culiario in questa zona.
Uno dei ingredienti di base della cucina trentina è il cavolo, ma anche i formaggi, le cipolle e le patate. I preparati piu consumati sono i gnocchi di patate, le insalate, la polenta, con formaggio e latte. Il pane viene servino con quasi ogni pasto, ed è un ingrediente di base per i gnocchi. Altri ingredienti di base della cucina trentina sono la farina, le zuppe, l’orzo, le verdure, le patate, e il vino. La piu semplice minestra è fatta con farina, strutto, sale e acqua bollita. Nella cucina del Trentino ci sono molti piatti tipici, come la zuppa di farina tostata, bacon gnocchi, gnocchi di pane, la polenta nera, torta di grano saraceno, arrosto di maiale, polenta con zucca, asparagi con salsa di Bolzano.
Come dolce, per la festa di Natale si prepara una torta con frutta fresca, mandorle, noci e farina di frumento. La regione del Trentino è molto famosa anche per la sua viticoltura. In questa zona ci sono anche dei vini di origine francese, come Cabernet Sauvignon e Pinot Noir. Nel sud della regione si trovano i vini chiamati Legrein, Gewurztraminer e Schiava. In Trentino si beve anche la birra. La produzione di birra ha una lunga tradizione. La piu grande fabbrica di birra di questa zona, chiamata Forestale, produce ancora oggi una selezione di birre diverse.
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Via Giovanni Postal 39, San Michele All'adige, - Trento
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