La Cucina Israeliana
La cucina israeliana è fortemente influenzata dalla cucina araba-mediterranea, grazie alla posizione geografica. Non dobbiamo dimenticate che la cucina israeliana attuale è basata su antichi piatti della cucina ebraica.
Cosi, l’intera cucina israeliana ruota intorno a diverse tradizioni religiose. Il “kashruth” o “kosher” rappresenta una serie di leggi alimentari, ispirate dalla religione. La carne di maiale è interdita dalla legge divina, ma la carne di agnello, capra, manzo o pollo è intensamente utilizzata. Il pesce è ancora molto amato anche dal passato, ma si consuma solo pesce classico, e meno i fritti di mare.
I cereali sono molto richiesti; il grano, il mais e l’orzo sono usati piu spesso nel piatti della cucina israeliana. I preparati di latte sono molto importanti nella cucina israeliana. Il latte israeliano è la materia prima per molti tipi di yogurt e di gelato di ottima qualita. Il “krembos” rappresenta un dolce speciale, consumato soprattutto durante l’inverno, e si compone di un biscotto tondo, coperto di schiuma dolce di uova e poi ricoperte di cioccolato.
Il te nero ed il caffe forte, dell’influenza turca sono le bevande piu consumate dagli israeliani, alla tavola o dopo pranzo. Anche i succhi di frutta fresca sono serviti, grazie alle coltivazioni di piante esotiche (succo d’arancia Jaffa, riconosciuto da per tutto, originario di Israele. Inoltre, il vino, soprattutto quello rosso ha un forte significato religioso per gli israeliani, cosi come i pasti sacri delle feste.
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Fondamenta Vecchio ghetto - Cannaregio, Venezia, - Venezia
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