La Cucina Macrobiotica
Il scopo principale della cucina macrobiotica è quello di permettere a tutti di avere una vita lunga e felice, ed avere un equilibrio tra il nostro "ambiente" interno e quello esterno. Questa dieta non si basa su regole fisse, esistono solo criteri generali che ognuno deve adattare, per avere quell'equilibrio alimentare. Cosi, la dieta macrobiotica è abbastanza semplice, e si basa sul principio dell'equilibrio e dell'armonia.
Un perfetto equilibrio tra questi due elementi (come per esempio tra dolce e salato), puo portare solo benessere fisico e psichico ai consumatori di questa cucina.
Gli alimenti piu utilizzati nella dieta macrobiotica sono i cereali (riso integrale, orzo, avena), le verdure (senza le patate), le proteine sotto forma di legumi e di prodotti fermentati della soia, il seitan (fatto dal glutine del grano), le alghe ed una piccola parte di prodotti animali. La cucina macrobiotica si basa sul principio "yin" e "yan", e su tutti gli alimenti ed ingredienti opposti, che si trovano nella natura.
La dieta microbiotica usa anche i prodotti biologici, ma non consiglia il uso di alimenti chimici, come lo zucchero bianco ed i latticini. Se si segue correttamente, questa dieta puo essere di aiuto per riportare un equilibrio nel corpo pieno di tossine e maltratato con il tempo, da un modo caotico di mangiare. I nostri bisogni alimentari sono molto determinati dalla situazione geografica e climatica, e dal nostro tipo di attivita di ogni giorno. Per gestire la propria salute, dobbiamo cucinare i alimenti tedento conto a questi fattori. Per practicare la cucina macrobiotica, si deve prima, imparare a conoscere molto bene il cibo che si vuole ad essere cotto. Cosi, per seguire una dieta macrobiotica e bene usare cibi naturali, cioe cibi integrali e biologici. Alcuni esempi a questo proposito sono la frutta e le verdure fresche, i legumi, i cereali di crusta e di germe, l'uovo, il sale integrale e cosi via.
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