La Cucina Fusion
La cucina fusion è quel tipo di cucina che combina elementi di diverse tradizioni culinarie, per produre un menu con piatti compessi.
I preparati della cucina fusion non rappresentano una tradizione culinaria precisa. Oggi, questo termine di cucina fusion e utilizzato in Italia con rifferimento all’offerta di menu con piatti che appartengono alle tradizioni culinarie considerate vicine. Alcuni esempi a questo proposito sono i piatti dei ristoranti di cucina giapponese, cinese, vietnamita e thailandese, o nei locali tex-mex.
In realta esistono due tipi di cucine fusion: un primo tipo, costituito di piatti appartenenti da tradizioni culinarie da diverse aree del mondo, ed un secondo tipo costituito da piatti con ingredienti o stili culinari tipici di culture diverse, secondo un processo interculturale.
Un piatto molto gustoso, ma un’po strano e rappresentato dagli spaghetti alla marocchina. Infatti, in questa ricetta, gli spaghetti, ingredienti di base della cucina italiana, sono conditi con una salsa a base di ceci e con spezie tipiche della cucina marocchina. Il risultato e un saporito piatto di pasta vegetariana. Nella cucina fusion si preparano anche le tagliatelle fresche con i gamberi e funghi champignon, in brodo giapponese. Un altro esempio e la insalata di tonno scottato alla salsa orientale e lo souffle di verdure alle spezie vietnamite.
Cosi, il termine fusion in cucina, significa una mescolanza di sapori, tradizioni, abitudini alimentari e tecniche culinarie di popoli diversi. Questa cucina significa una fusione di ricette ed esperienze tipiche dell’estremo oriente, partendo dai ingredienti che fanno parte della tradizione italiana, ma portando alla tavola, profumi e combinazioni raffinate dalle cucine di Vietnam, India, Cina, Malaesia e altre.
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Via Marconi 29, Casalecchio Di Reno, - Bologna
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