La Cucina Romagnola
Le regioni di Emilia e Romagna hanno tradizioni culinarie in diversi casi differiti. Non c’è nessun dubbio che la cucina romagnola è piu semplice, quasi di gusto primitivo, rispetto a quella emiliana.
Le caratteristiche della cucina romagnola sono estremanente semplici, ed anche il numero dei piatti è modesto. Nei primi piatti di questa cucina si trova la pasta asciutta, in brodo, fatta a mano. Alla base della gastronimia romagnola sono i ravioli ed i cappelletti, le tagliatelle, le paste semplici ma anche quelle ripiene. La regione di Romagnola è ricca di tanti altri prodotti, come la frutta e la verdura, che arrivano ai vari mercati dalle coltivazioni locali, pieni di freschezza e sapore.
Il mare offre alla cucina romagnola il pesce di prima qualita, che si prepara con gustosi e delicati condimenti; sono almeno due prodotti tipici a base di pesce, che sono difficile di trovare in altra zona: le anguille e le sogliole del Mare Adriatico.
Per quanto riguarda la carne, si consumano molto i prosciutti, i salami, e piatti tipici come il castrato alla brace e lo spezzatino d’agnello in salsa d’uovo. Nella tradizione culinaria romagnola svolge un ruolo importante anche il lavoro delle donne e degli uomini, che si dedicano moltissimo alla preparazione dei cibi, con una grande passione.
Tra le bevande piu consumate si trovano i loro vini tradizionali: Sangiovese, Trebbiano, Albana e Cagnina, che non possono mancare dai pasti dei romagnoli.
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Via Cavour 1, Santarcangelo Di Romagna, - Rimini
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