La Cucina Veneziana
La cucina veneziana puo soddisfare anche i gusti piu esigenti, con molti frutti di mare, calamari, conchiglie, pesce, pasta, lasagne e molti tipi di pizza. Nelle ricette della regione di Venezia appaiono le spezie orientali come lo zenzero, lo zafferano, la cannella e semi di senape.
Nella cucina veneziana sono popolari il pesce e i frutti di mare. Alcuni piatti, come il “pesce in saor”, hanno chiare influenze della cucina araba, che e caratterizzata combinando il dolce con l’acro. Mentre ci allontaniamo dal mare, il piu comune e la carne, soprattutto la caccia e il pollo. Tra i piatti piu famosi si trova l’anatra selvatica con salsa alle erbe o il viennese fegatto di vitello.
Nella cucina veneziana, il risotto e piu popolare che i maccheroni. Venezia e famosa anche per la coltivazione delle verdure. Popolari sono anche i piatti a base di zucca e i piatti a base di legume, come ad esempio la zuppa veneziana di fagioli rossi.
Per quanto riguarda i dolci, e molto conosciuta la “crema fritta ala veneziana”, una crema tagliata a rombi e fritta nell’oglio. Per il dessert non mancheranno neppure il gelato veneziano e la cioccolata.
Nella cucina veneziana, la produzione vinicola e di grande importanza. Di questa parte d’Italian provenivano i vini raffinati come Cabernet Barricato, il Buschino, il Merlot e il Pinot Grigio. Questi vini si accompagnano ai migliori piatti della cucina veneziana.
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