La Cucina Maltese
La cucina maltese rappresenta un miscuglio interessante tra la cucina italiana, siciliana, inglese africana, e quella mediteranea.
Il piatto tipico, tradizionale per eccellenza nella cucina maltese è il coniglio, cucinato in diversi modi, come per esempio, il coniglio al vino con cipolle ed erbe, il pasticcio di coniglio. La cena tipica a base di coniglio si chiama “fenkata”, ed è formata di spaghetti al sugo di coniglio, coniglio arrosto in umido, e per dessert, noci e fichi.
Tra i primi piatti di questa cucina si trovano le zuppe di pesce, molto gustose, le verdure miste arricchite da uova, i fegatini di pollo cotti nel forno in crosta di pasta sfoglia, i ravioli di pasta all’uovo con ripieno di ricotta serviti con salsa di pomodoro e il riso al forno con carne trita e pancetta affumicata. Sulla tavola dei malaesi sono presenti anche i preparati di pesce, ed in particolare la “lampuka”, che è la specialita di pesce locale. Questo piatto tradizionale viene cucinato al forno, in una salsa di pomodoro, cipolle, olive nere, spinaci, uva e noci. Altri piatti tipici della cucina maltese sono il pollo stufato al vino rosso, la zuppa di pesce.
Per dessert, i malaesi preferiscono i dolci con ricotta, pezzi di cioccolato e frutta candita, i biscotti ripieni alle mandorle e tutti i dolci a base di mele. Le bevande tradizionale della cucina maltese sono la Kinnie, una bevanda analcolica e la birra Cisk.
Nel’isola di Malsa si trovano moltissimi ristoranti con specialita italiane, spesso molto buoni nella preparazione della pasta e della pizza. La cucina maltese include in molti piatti la tradizione dell’Italia meridionale.
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