La Cucina Libanese
La cucina libanese ha molte similitudini con la cucina del medio oriente, con cui condivide la maggior parte degli ingredienti. Cosi, la cucina dei libanesi è senza dubbio l’espressione piu tipica e raffinata della cucina mediorientale.
Una cucina estremamente varia è caratterizzata dall’uso di moltissime verdure, carne di pollo, manzo e agnello, della frutta secca e dei condimenti a base di succo di limone. Interessanti sono anche i piatti di pesce e gli antipasti a base di verdura. La cucina libanese è basata sull’utilizzo di ingredienti freschi e saporiti e di spezie raffinate; è ricca di frutta e verdura fresca, che fanno diventare il cibo sano e gustoso.
Tra i tipi di cibi piu conosciuti sono i piatti di lenticchie, le zucchine ripiene, zucchine con lo yogurt, melanzane ripiene, pesce con salsa piccante e la carne alla griglia. La pasticceria libanese contiene miele, burro, panna, pistacchio e mandorle.
Ogni zona in Libano è conosciuta per un tipo di dolce. Il dolce piu diffuso in tutto il Libano e in tutto il mondo arabo è il backlawa.
Una della specialita libanesi piu famosa è il “safiha”, un antipasto realizzato con la pasta della pizza, con carne trita, cipolla tagliata fine, pomodori tagliati a pezzettini, pinoli e pepe. Tutti gli ingredienti vengono cotti in forno per 20 minuti. Questa specialita viene servita, di solito, con salsa di yogurt o con limone.
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