La Cucina Comasca
La cucina della provincia italiana di Como è stata formata nei secoli sulla base delle risorse alimentari della zona, in genere, con piatti a base di pesce. La cucina comasca è formata dalle tradizioni alimentari locali con ingredienti del teritorio comasco come pesce del lago, grano, formaggi.
Fra le carne, si preferisce la carne bianca o di selvaggia, e meno la carne di bovine e di maiale. Cosi, il nucleo della cucina comasca è proprio il pesce d’acqua dolce, che fornisce la base per il cibo tradizionale. Alcuni esempi in questo senso sono il riso bollito o il risotto con il pesce persico, il lavarello fritto e marinato in aceto, con cipolla e timo selvatico, e la frittura di alborelle.
La regina della cucina comasca è la polenta, che viene servita con il pesce, ma anche le carni, la cacciagione, i formaggi e gli insaccati. Un piatto quotidiano dei pastori degli alpeggi era la polenta con latte. E molto popolare anche la polenta con formaggio, burro, agio ed erba salvia. Una polenta speciale della cucina comasca è quella cotta con burro e fromaggio, mangiata con le mani ed accompagnata da salumi e carne. In questa cucina si trovano anche numerosi formaggi, come la semuda di latte vaccino scremato, con un sapore delicato. Nella provincia di Como esiete anche una notevole tradizione di insaccati; si consuma molti la brianzetta, ottenuta della pancetta di maiale.
La viticoltura è oggi poco sviluppata nella provincia di Como.
Ristoranti e locali raccomandati per te
Articoli simili e correlati per La Cucina Comasca
-
La Cucina Abruzzese
La regione di Abruzzo è situata nel centro del’Italia, dove si trova una cucina tipicalmente semplice, ricca e gustosa, grazie alla varieta di prodotti e dalla presenza del mare ed anche dei monti.
-
La Cucina Africana
Si conosce che l’Africa è una terra straordinariamente misteriosa e magica, e queste qualita si trovano anche nella cucina. Visitare l’Africa puo essere una delle esperienze piu belle e piacevoli della vita, grazie anche alle preparazioni delle ricette traditionali, che vengono a contatto con sapori ed aromi diversi, rispetto a quelli che normalmente conosciamo.
-
La Cucina Afrodisiaca
Esiste veramente una cucina afrodisiaca? Il cibo puo essere vero afrodisiaco? La risposta è "si", c’e un collegamento innegabile tra la tavola e il letto. Un piatto attraente, molti ingredienti con poteri afrodisiaci, una bevanda “sexy” ed un ambiente adeguato, un po di di fantasia e creativita, ed il risultato è garantito.
-
La Cucina Albanese
La cucina albanese è ben definita, adattata alle condizioni locali. Qui troviamo molti piatti a base di pesce e frutti di mare. Come per ogni nazione dove gli animali svolgono un ruolo importante, gran parte della cucina albanese utilizza la carne di manzo, montone, capra e vitello, meno la carne di maiale.
-
La Cucina Americana
Parlando di cucina americana, la gente pensa prima soltanto gli hot dog, gli hamburger o alle patate frite da Mc’Donalds, che si trovano in ogni angolo di strada. A prima vista, la cucina americana è una abbastanza semplice, basata sui piatti veloci, conosciuti come fast-food, ma una cucina estremamente ricercata in tutto il mondo.
Recensioni Recenti sui Locali
Le ultime guide e liste
francy : Top 10 Ristoranti-pizzeria in Sicilia
1 locali nella guida
La mia lista dei 10 ristoranti-pizz
cristiano : Ristoranti a Lettere - Napoli-
1 locali nella guida
I migliori ristoranti a Lettere in
Bruno : Il ristorante in Calabria.....!!!!
1 locali nella guida
Organizzazione,Professionalità,Qua
luisella : Le migliori pizzerie al tegamino
1 locali nella guida
elenco pizzerie che preparano la pi