La Cucina Etiope
La cucina del’Etiopia è stata influenzata dalle tre religioni: ebraismo, cristianesino ed islamismo, che si riffletono oggi nei piatti tipici etiopi.
La conseguenza di queste influenze è quella che non si mangia la carne di maiale, ma si consuma la carne di manzo, molto famosa per la sua bonta, cosi come l'agnello, il montone ed il pollo. La cucina etiope è molto antica, e la piu interessante di tutto il continente africano. L'arte culinaria etiope è molto simile anche ai sapori della cucina indiana, solo che è molto piu raffinata; saporita, spesso piccante, e basata principalmente su piatti a base di carne.
Il piatto tipico etiope si chiama il "wot", uno stufato piccante, con salsa di pomodoro, spezie e cipolle, preparato con diversi tipi di carne come la carne di manzo e di pollo. Il "wot" ha un forte sapore piccante, che viene dal berberre, una miscela che si ottiene dal peperoncino ed altre spezie. Tra i piatti di verdura, si preparano anche il "dodo wot", uno stufato di pollo ed uova, cipolla e berberre, il "kitfo", con carne cruda tagliata a piccoli pezzi, speze, e berberre, il "sciro wot", una crema di piselli in una salsa di cipolle e spezie.
Nella cucina del’Etiopia sono presenti anche i formaggi tipici, come il "kibe", uno burro preparato con latte di mucca, aglio e zenzero, con un forte odore speziato. Tra le bevande piu consumate ci sono le birre ed i vini di produzione locale, ma anche la talla, una bevanda locale di cereali, simile alla birra, a base di orzo ed erbe aromatiche. Anche il caffe è una bevanda fondamentale per l’Etiopia. Con l’aroma e il sapore, il caffe etiopico è tra i migliori del mondo.
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