La Cucina Austroungarica
La cucina austroungarica si basa sul buon cibo e l’abbondanza delle preparazioni. In generale, in questa cucina si sta mangiando di più e meglio che in altre cucine.
Alla colazione, a mezzogiorno o alla cena, nei ristoranti con cucina tradizionale austroungarica si mangia bene ed a prezzi buoni. La carne di maiale, sempre affumatica e con sale è presente costantemente nelle tipiche ricette di questa cucina. La colazione varia da zona a zona, più o meno influenzata dalla cucina locale, con accenti etnici che circondano i paesi come Italia a ovest, Austria a nord, Ungheria nel nord-est e nel sud dei Balcani, e Serbia.
La cucina austroungarica è stata influenzata con il tempo anche dai turisti e da molte località turistiche. In generale, il pranzo è composto sempre da una minestra, un piatto principale ed il dessert. Questa cucina è amichevole anche con i vegetariani. Se siete vegetariani potete provare la zuppa di pomodoro, i funghi e ortaggi. Come primo piatto si serve la braciola di maiale con un formaggio fritto, una specialità di manzo in umido con le cipolle o un piatto con fagioli, cavoli e patate, cucinato con carne di maiale.
Nella cucina austroungarica esistono anche piatti leggeri a base di pesce e frutti di mare, in particolare sulla costa Adriatica, dove i gamberetti, le sardine ed il codice fritto sono molto famosi.
Per dessert si prepara la sfoglia ripiena di semi di papavero, noci o formaggio dolce con uvetta. Dalla tradizione austro-ungarica è stata preservata anche lo strudel di mele. La offerta di vini rossi e bianchi e molto ricca. La birra ed i spiriti di ciliegia o prugna sono anche loro parte della cultura e tradizione austro-ungarica.
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Piazza Liberta' 36, Tricesimo, - Udine
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